无极之水 编辑词条 发表评论(0)

无极之水

《九酝酒法》载：“无极水，取自井中三尺以下，性温，质清。”

无极之水，取自850米以下深层水，性温，质清的，有益微量元素含量较高，水质清冽甘爽。
北魏贾思勰的《齐民要术》和曹操在《上九酝酒法奏》中均有记载。

　　古井贡酒年份原浆取用千年古井之水，这口千年之井可谓镇厂之宝，古井品牌就因此得名。井水水层极深，PH值7.7，呈天然的弱碱性，尤为特别的是，锶、碘、溴、硅、钙等有益微量元素含量极高，水质清冽甘爽。这口井算得上是白酒界最富盛名的井了，白酒业界专称此井水为“无极水”。

　　无极水中的微量元素不仅多，各元素搭配也极为合理。这些微量元素通过催化、缔和等生化作用，大大的促进了年份原浆的风味物质的多样性与和谐性。可以说，无极水为年份原浆创造了独此一处、无法复制的先天优势。