明代窖池 编辑词条 发表评论(0)

明代窖池

“千年老窖万年糟”，古井贡酒•年份原浆发酵于600年历史的明代窖池“功勋池”，是中国白酒老窖池检测分析数据库极限样板窖池。窖池中含有大量千年活菌窖泥，有“软黄金”之称号。

检测表明：发酵泥池中，栖息着多达600种有益微生物群，这个数量在白酒界也是遥遥领先的。每种有益菌都发酵出对应的风味物质，有益菌种类越多，发酵的风味物质自然越多。正是得益于此，古井贡酒年份原浆含有己酸乙酯等数百种风味物质，保证丰满、柔和、醇香的绝佳口感。