四川郎酒集团有限责任公司 编辑词条 发表评论(0)

四川郎酒集团有限责任公司，是一个以生产销售中国名酒郎酒为主业的大型现代化企业集团，厂区地处四川省泸州市古蔺县二郎镇，是国家级原产地保护区，也曾是中国工农红军四渡赤水的地方。

郎酒，产自川黔交界有“中国美酒河”之称的赤水河畔，是目前中国唯一一家仍坚持采用山泉水酿造的白酒企业。从汉代的“枸酱酒”、宋朝的“凤曲法酒”、清末的“絮志酒厂”、“惠川糟房”到“集义糟房”的“回沙郎酒”；从“回沙工艺”到“盘勾勾兑”，郎酒人恪守古训，传承酿造古法，形成了“高温制曲、两次投粮、凉堂堆积、回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、经年洞藏、盘勾勾兑”的独特工艺。特别是储藏郎酒的天宝洞、地宝洞面积近1.42万平方米， 为当今世界最大的天然白酒酒库，洞内常年恒温，经年累月的洞藏，使郎酒更加醇香。

1956年，周恩来总理来川视察，指示郎酒要加快发展。1957年7月3日，在原“集义酒厂”基础上，“地方国营古蔺郎酒厂”成立。1963年郎酒被评为四川省优质酒；1979年被评为全国优质酒；1980、1981年连续两年被评为商业部优质酒；1984年荣获国家优质奖章，获“中国名酒”称号；1989年蝉联“中国名酒”称号，获得国家金质奖殊荣；1996年在全国名酒行业中首家获得“绿色食品”标志使用权；1997年，“郎”牌商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。

1998年，古蔺郎酒厂改制为四川郎酒集团有限责任公司。2001年，郎酒集团率先完成了从大型国有企业向民营企业的成功转制。2004年，公司对郎酒品牌进行了重新定位，确立了“神采飞扬·中国郎”的品牌战略，产品结构明晰清楚，形成酱、浓、兼三种香型系列产品的良好组合。2006年，郎酒被国家商务部评为首批“中华老字号企业”。2008年，郎酒传统酿造工艺入选国家非物质文化遗产名录。

2007年，以汪俊林董事长为核心的领导班子提出了郎酒发展的宏伟目标“351工程”。2009年，郎酒以87.79亿元的品牌价值名列《中国500最具价值品牌》第75位，位列中国白酒行业第3位。

汪俊林，1962年生于四川省仁寿县，1983年毕业于泸州医学院，本科学历。
1992年，任泸州制药厂厂长兼党委书记。
1999年至2001年，兼任四川长工集团任董事长。
2001年，任四川郎酒集团有限责任公司董事长。
四川省第七次、第八次党代表；
第五届四川省优秀青年企业家；
第二届四川省十大杰出青年企业家；
1999年四川省“五四青年奖章”获得者；
2001年首届“四川十大财经风云人物”；
2001年度“中国食品工业十大新闻人物”；
2002年度“中国食品行业十大风云人物”；
2003年“四川省优秀民营企业家”，“泸州市首届十大民营企业家”。
2004年“四川省优秀创业企业家”。
2006年“中国酒业营销金爵奖之特别奖——年度风云人物奖”。
2007年“中国酒业十大领军人物”。
2008年“影响四川•改革开放30周年30位风云人物”之一。
第十届、第十一届全国人大代表。

公元前135年 汉武帝把二郎滩一带生产的“枸酱酒”钦定为贡酒。
北宋年间 二郎滩生产的优质大曲“凤曲法酒”载入史册。
1903年 絮志酒厂开始酿造“回沙郎酒”
1933年 “惠川糟房”把“回沙郎酒”更名为“郎酒”。
1956年 在成都金牛坝会议上，周恩来总理说：“四川还有一个郎酒嘛，解放前就很有名，要加快扩大生产！”
1963年 郎酒获首届四川省名酒评比金奖。
1979年 郎酒获国家质量优质奖。
1984年 “郎”牌郎酒评为国家名酒，获国家产品质量金质奖章，荣获“中国名酒” 称号。“郎泉”牌兼香型郎泉酒被评为中商部优质酒。
1985年 郎酒获中华人民共和国商业部“金爵奖”。
1989年 53°郎酒蝉联“中国名酒”称号；39°郎酒被确认为“中国名酒”并获国家金质奖。“郎”牌郎酒在同行业中首批通过国家方圆质量标志认证。
1994年 郎酒在全国名酒行业中率先通过国际质量认证。
1996年 郎酒在全国名酒厂中首家获得绿色食品标志使用权。
1997年 “郎”牌商标被国家工商局认定为“中国驰名商标”，享受世界范围的特别保护。
1999年 国家质量监督局、标准样品委员会将39°酱香型郎酒作为中华人民共和国 国家酱香型低度白酒标准样酒。
“郎”牌郎酒被中国食品工业协会评为“跨世纪中国著名白酒品牌”。
2000年 “郎”牌12年特醇郎酒被列为中国名酒极品。
2001年 “郎”牌天宝洞藏酒被中国食品工业协会评为“中国白酒著名创新品牌”。
2002年 经中国名酒验证委员会品评及国家食品质量检测机构检测，确认“郎”牌郎酒的质量保持了中国名酒水平，并有所提高。
新浪网网民评选郎酒获“中国十大白酒”称号。

2003年 “郎”牌天宝洞藏酒被中国食品工业协会评为“中国白酒典型风格金杯奖”，“郎”牌郎泉酒被中国食品工业协会评为“中国白酒典型风格银杯奖”。
新浪网网民评选郎酒获“中国白酒十佳”和“最佳自用酒”称号。
2004年 红花郎酒被中国食品工业协会白酒专业委员会授予“首届中国白酒科学技术大会指定荣誉产品”称号。
郎酒以41.52亿元的品牌价值入选《中国500最具价值品牌》，全国排名138位。

2005年 在世界最大、最专业的葡萄酒及烈性酒评酒组织——伦敦国际评酒组织举办的评酒会上，红花郎酒获白酒类唯一的“特别金奖”。
新郎酒荣获中国十大最具增长潜力白酒品牌。
2006年
郎酒获国家纯粮固态发酵白酒认证标志。
郎酒获历届四川名牌产品称号。
红花郎酒获“中国白酒十大创新品牌”。
郎酒以56.47亿元的品牌价值入选《中国500最具价值品牌》，全国排名97位，白酒行业第5位。
2007年 郎酒进入四川省人民政府培育大企业大集团名单，成为12户快速壮大类之一。
红花郎酒生产工艺研究及应用获“四川省科技进步一等奖”。
郎酒天然储酒洞库天宝洞被四川省人民政府列为“四川省重点保护文物单位”。
2008年
“古蔺郎酒传统酿制工艺”列入“国家非物质文化遗产”保护名录。
2009年
郎酒以87.79亿元的品牌价值入选《中国500最具价值品牌》，全国排名75位，白酒行业第3位。

四川古蔺县是闻名遐尔的“郎酒之乡”。人们常说：“名酒产地必有佳泉”。凡是名酒，总是同甘水佳泉密切联系的。古蔺郎酒的正宗产地是古蔺县二郎滩镇，此镇地处赤水河中游，四周崇山峻岭。就在这高山深谷之中有一清泉流出，泉水清澈，味甜，人们称它为“郎泉”。因取郎泉之水酿酒，故名“郎酒”。 　　

古蔺郎酒有一百多年的酿造史。据有关资料记载，清朝末年，当地百姓发现郎泉水适宜酿酒，开始以小曲酿制出小曲酒和香花酒，供应当地居民饮用。1932年，由小曲改用大曲酿酒，取名“四沙郎酒”，酒质尤佳。郎酒的特点为：“山泉酿酒，深洞贮藏；泉甘酒洌，洞出奇香。” 　　

到本世纪五十年代，建成了古蔺郎酒厂，郎酒生产发展很快。如今，郎泉、宝洞、万年糟被誉为“三宝”。厂内古井郎泉、水质优良，一尘不染，甘甜爽口，沁人心脾。用此水酿酒，犹如锦上添花。厂内还有两个天然岩洞，一个叫天宝洞，另一个叫踏地洞，洞内温度一年四季不变，稳定在18－20摄氏度之间，是贮酒的极好仓库。另外，酒厂内土质肥沃，窖池生酯力强，能促使母糟老熟、生香。 　　

古蔺郎酒在酿造流程上，继承和发扬传统工艺，采取分两次投料，反复发酵蒸馏，七次取酒，一次生产周期为九个月：每次取酒后，分次、分质贮存，封缸密闭，送入天然岩洞中，待三年后，酒质甜香甜净，再将各次酒勾兑调味，经过质量鉴定合格后，方可装瓶包装出厂。 　　

1963年古蔺郎酒被评为四川省名酒；1979年在第三届全国评酒会上，被评为全国优质酒；1984年在第四届全国评酒会上，被评为国家名酒，并荣获金质奖。

酱香郎酒的酿造工艺采用多轮次发酵工艺，是中国白酒酿造工艺中最为复杂的酒种：即采用高温大曲，两次投粮，高温堆积，石窖发酵，九次蒸煮、八次加曲发酵，七次蒸馏取酒，每月一个次别，各次酒单独长期贮存。这一生产工艺十分强调时令季节：端午踩曲，重阳下沙（投粮），端午扔糟，其间需一年时间方能生产一批沙。具体说来就是：

　　每年端午节前后开始用小麦高温制曲，重阳前结束。因为伏天气温高，湿度大，空气中的微生物种类、数量多且活跃，有利于网络空气中的微生物，并且在培养过程中曲温可高达65℃以上，在这一时节制曲能很好的保证高温大曲的质量。

　　重阳开始投粮，此时正值秋高气爽时节，故能有效控制酒糟入窖的温度，使发酵平缓适度，能较好地控制1、2轮次酒的的出酒率，为次年春暖花开时3、4、5轮次大回酒的生产打下基础。

　　从重阳下沙开始经九次蒸煮，每次一月，八轮加曲发酵，七次蒸馏取酒后，时令又到端午（次年）以后，一批沙的生产接近尾声，开始丢糟，故称其为端午扔糟。这样还有效的避开了对酿造极为不利的炎热盛夏，体现其科学性。
这一复杂的生产工艺其自身的特点，即“高温制曲（曲坯发酵温度≥65℃）、高温堆积（ ≥48℃ ）、高温发酵（42~45 ℃） 、高温流酒（ ≥37℃ ）、贮存期长（普通郎酒≥3年）、生产周期长（一年一个生产周期）”。这“四高两长”总结了郎酒的生产工艺过程。

郎泉，是郎酒的骄傲。二郎滩上，至今还流传着一个关于郎泉的美丽传说。

　　古时候，赤水河北岸，有一个聪明的李二郎，爱上了河南岸的赤妹子。但是，赤妹子的舅舅势力贪财，不肯把美丽灵巧的赤妹子嫁给家境贫寒的李二郎。于是，便挖空心思，向李二郎提出了苛刻的条件，要他拿出一百坛美酒作为聘礼。为了和心上人朝夕共处，李二郎毅然答应了这个苛刻的条件。他放下羊鞭，挖山不止，寻找酿酒的清泉。他挖段了九十九把锄头，刨段了九十九把铁锹，撬段了九十九根木棒，挑段了九十九条扁担……他的真诚，终于感动了龙王三太子。三太子神杖一点，一道清泉破土而出，汩汩流淌。

　　李二郎用这泉水酿酒，但酿出的酒气不香，味不美。一天，一个年迈体弱的老人，来到李二郎家讨酒喝，谁知一碗下肚，老人就醉倒泉边，把喝进肚里的酒全吐到清泉之中，李二郎　　见了，不仅没生气，反而赶快扶起老人，把他扶回自己家中休息。第二天，李二郎醒来，老人已不知去向，而那一泓清泉却变得酒香扑鼻，用这口泉中甘醇芬芳的泉水，李二郎终于酿出了一百坛美酒琼浆。有人说，那老人原来是龙王三太子所变。他来到人间，就是要帮助李二郎和赤妹子，让这一对有情人终成眷属。

　　赤妹子和李二郎成亲后，他们感谢龙王三太子的帮助，精心酿酒，使美酒名播四方。人们为了纪念李二郎，就把他挖泉酿酒的石滩取名二郎滩，把这酒泉取名郎泉。把他酿造的美酒取名郎酒。至今，这里的村民还流唱着这样的歌谣：

赤水河畔高山头，
有股清泉往下流；
妹引泉水种高粱，
哥用泉水煮郎酒。

自从司马迁的《史记》问世以来，人们从书本中了解，早在战国、秦汉时期，赤水河流域就已成为古“僚人”的聚居地，其名叫做“夜郎”。古夜郎由夜郎酋长直接或间接施行统治，包括许多分散的、半独立的部落或部族。据史书记载，它的疆域大致包括今天的四川南部，云南、贵州大部分地区。僚民族椎髻农耕，畲山为田，有墓葬。其俗好鬼巫，多禁忌，以竹为图腾。自楚之庄 王滇后，夜郎的文化虽不及滇族发达，但在当时的西南诸民族中，僚族的文明程度 仍然最高，具有相当强的经济基础和政治基础。

　　以农业耕种为主的僚民族，在先秦时代，其酿酒行为和饮酒嗜好，便已是有踪可寻的了。据《史记•西南夷列传》记载，汉武帝建元三年（公元前一三五年），唐蒙受命出使南越，南越人曾用古代巴蜀的一种著名食品招待他。这食品，就是“蜀人以为珍味”的“枸酱”。唐蒙回到长安，把枸酱进献给汉武帝品尝，受到汉武帝的大肆称赞。从此，枸酱便称为贡品，年年贡奉朝廷。这种情形，至少到了唐代，依然没有改变。

　　从《史记》的记载看，枸酱本是蜀地特产，贾人“持窃出市夜郎”，再经 柯江南私运番禺。这种食品，自宋代以来，就有人认为是一种低度甜酒，但也有人说它不过是古代的果酱或果脯。其实，《说文》中早已讲过这样的话：“酱，醢也，酒以和酱”。可见，无论枸酱是甜酒还是果酱，都与酒有密切的关系。并且，由此证明二千一百年前，夜郎便已是一个酒香流溢的地区了。

　　二千多年后的今天，生活在赤水河畔的各族人民，他们的生活、生产、风俗、习惯，跟他们的祖先一样，都与酒结下了不解之缘。

　　以苗族而论，在古蔺苗胞居住的山村李，至今还存在着哭嫁、哭坟、采山、赶苗场等极富名族色彩的习俗。就是赶苗场吧，这天，苗家儿女穿红戴绿，云集场镇。他们顶伞吹笙，载歌载舞，互换腰带，互赠定情之物。在欢乐幸福的时刻，她（他）们总不忘举杯畅饮，一醉方休……

　　至若苗家人的婚事，更是和就紧紧相连，可以说是“无酒不成婚”。按照苗族习惯，苗家男女从恋爱到结婚，一般分成三个阶段。这三个阶段，都以酒为名，叫“初酒”、“中酒”、“大酒”。到了举行婚礼的那一天，全山寨的人，不分老幼男女，都得到男家祝贺。亲朋好友，主人嘉宾，都必须敬酒行觞，醉而后归。这，又有一个名儿，就叫“去吃酒”。

　　这样的好酒之风，在古蔺 ，在赤水河畔，不论汉人彝胞，苗族回族，简直到处可见！古人说：“流风遗韵，沾溉久远”。根据名俗学的观点讲，民风民俗是认识一个民族文化的窗口。今天，研究酒文化的时候，人们难道不正可以从这些古夜郎人后裔的身上，窥见出些古夜郎酒文化的影子么？

　　当然，要揭开古夜郎酒文化的面貌，最值得注意的还是所谓“夜郎旁小邑”基地的发现。1978年和1979年，考古工作者在贵州威宁县，两次对中水“夜郎旁小邑”基地进行了发掘。小邑的考古期在战国末到西汉初，发掘墓葬数十座，出土文物近四百件。在这数以百计的出土文物中，古僚人的日用生活品——陶器，最能刺激人的想象力。

　　饮食文化史告诉人们，陶器的出现，是先民与自然斗争取得胜利的又一新的里程碑。有了陶器，人类便有可能煮熟食物，也便于收藏液体。同时，人类饮食营养资料有了储藏工具，减少了饥饿的来袭，促进了定居生活，人类便可以更有作为。总之，陶器出现，“火食之道始备，人类生活面貌即为之一新。

　　从酒文化角度讲，由于陶器不漏水，耐酸，耐温，有利于食物发生化学变化，于是，便促进了发酵食品包括酱、醋、酒等的产生。至于陶器造型和纹样的变化，先民对生活内容的认识沉淀为“有意识的形式”，想象、观念沉淀为单位或群众的感受，则反映了一个人类深层意识沉淀的历史过程。威宁中水出土的那些风格古朴、质地粗糙、器形简单的陶器上，科有若干符号。这些符号中，就存在着某些对于探讨古夜郎酒文化风貌具有特殊意义的东西。

　　从威宁墓葬的发掘，可以知道，古夜郎先民的墓葬中，随葬陶器组合通常是豆、杯、罐。一般盛酒。威宁墓葬中发掘出一件镂孔的长脚陶豆，上面刻着“＊”和“*”的符号。这种符号，据古彝文专家解释，就是就是“酒”字，同时也有盛装食品进行哀悼祭奠的意思。墓葬中还发现了一种饮酒器——陶杯，上面也刻有一种形为“”的符号。据古彝文的读音，当为“KU”，意即酒觚，是饮酒用的杯子。如果把上面三种符号连起来思考，不正可以发现，当时的人们是想用豆，觚装酒以祭祀自己的祖先么？“酒惟祭祀之用”，本是中国古人最初的酒文化观念。威宁出土陶器上的这些符号，正是这种观念的物质表征。联系到《西南彝志》中有关“酒神”、“禾神”的古老传说，可以想象，在二千年以前，古夜郎人已经拥有了一个何等丰富的酒的世界！

　　这是一个物质的世界，也是一个精神的世界；这是一个世俗的世界，也是一个理想的世界。今天看来，赤水河畔的二郎人，肯定就是从这个古老的世界走来，开创出一个灿烂的文明之路。经过漫长的历史发展，终于在唐蒙通夜郎，开 柯之后的1907年，酿出香馥醇郁的“郎酒”，跻身于世界名酒的黄金世界。